Olio Tonda Iblea

INGREDIENTI

Olive tonde Iblea. Olio extravergine di oliva.

PRODUZIONE

Tonda Iblea prende nome dalla forma tondeggiante dell’oliva e dalla sua zona d’origine più vocata che è l’area dell’altopiano Ibleo nella Sicilia sud–orientale. Raccolta a mano direttamente dalla pianta (brucatura manuale) delle olive coltivate su terreni vulcanici terrazzati con muretti a secco. Molitura immediata dopo la raccolta, tramite un sistema di estrazione a freddo, a ciclo continuo, che effettua la fase di gramolatura (mescolamento della pasta di olive utile alla separazione dell’olio) in atmosfera controllata, consentendo di preservare al meglio le componenti aromatiche.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Dal colore vedere-oro brillante. Al naso è fruttato, con sentori di pomodoro verde, erbe fresche aromatiche ed erba appena falciata. Al palato è intenso, con un ottimo equilibrio tra amaro e piccante.

A TAVOLA

Ottimo su verdure lesse e grigliate, sulle carni e con i piatti della cucina mediterranea.