Brut Gold

VINIFICAZIONE

Fermentazione alcolica in acciaio e in legno, sosta sulle fecce fini in legno, fermentazione malolattica, unione di vini di riserva di tre annate e rifermentazione in bottiglia con sboccatura secondo il Metodo Champenoise. Affinamento 36 mesi sui lieviti, invecchiato nelle cantine del castello Cattier a trenta metri di profondità.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Colore giallo paglierino con vivi riflessi dorati e bollicine velocissime e dalla grana fine. Al naso sprigiona note di frutta a polpa gialla, insieme a sentori di brioche e pasticceria con, in sottofondo, il caratteristico filo conduttore di mineralità. Al palato risulta cremoso, avvolgente e rotondo.

ABBINAMENTO

Perfetto l’abbinamento con ostriche, caviale, crostacei, molluschi e raffinate portate a base di pesce.