La Grande Dame 2012 Astucciato

VINIFICAZIONE

Successivamente alla pressatura, i mosti riposano sulle fecce per 15-24 ore in vasche e dopo 8-10 giorni di fermentazione alcolica, viene svolta quella malolattica. Una piccola percentuale del vino fermenta e invecchia in tini di quercia. Dopo la presa di spuma, il vino viene fatto affinare per un minimo di 7 anni.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Dal colore dorato. Al naso profumo di gelsomino, pera, mela e pesca. Al palato gusto intenso, delicato e ricco.

ABBINAMENTO

Perfetto l’abbinamento con antipasti pesce affumicato, risotto ai frutti di mare, pesce e crostacei al vapore. Ottimo anche con piatti di verdure ed erbe fresche.