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VINIFICAZIONE
I mosti riposano sulle fecce per 15-24 ore in vasche e dopo 8-10 giorni di fermentazione alcolica, viene svolta quella malolattica. Una piccola percentuale del vino fermenta e invecchia in tini di quercia e infine resta sulle fecce in bottiglia per almeno 60 mesi.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Dal colore giallo brillante. Al naso profumo di agrumi, pera e nocciola. Al palato gusto corposo, fresco e leggermente fruttato.
ABBINAMENTO
Perfetto l’abbinamento con vitello, gambero d’acqua dolce e capesante affumicate.
