Vintage 2013 Astucciato

VINIFICAZIONE

Le vinificazioni si svolgono in acciaio, con completo svolgimento della fermentazione malolattica e l’affinamento sui lieviti in bottiglia si protrae per oltre 6 anni.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

La creazione del Vintage 2013 svela l’eco di pinot neri e chardonnay, tra acidità e corpo. Il naso è delicato e si rivela con tocchi colorati: prima gli agrumi, in seguito note più vegetali e infine accenti speziati. Il palato è elegante, netto e preciso. L’attacco è avvolgente ed etereo. Poi, la trama del vino, fine e setosa, si amplifica. Sul finale, sprigiona una sensazione salina, sapida, che rivela una profonda coerenza.

ABBINAMENTO

Ottimo in abbinamento con sfogliata, rombo in salsa di burro bianco, pollame ripieno e briè.