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VINIFICAZIONE
Successivamente alla pressatura, i mosti riposano sulle fecce per 15-24 ore in vasche e dopo 8-10 giorni di fermentazione alcolica, viene svolta quella malolattica. Il 5% dei vini vinifica e invecchia in botti di legno e infine resta sulle fecce in bottiglia per almeno 60 mesi.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Dal colore dorato. Al naso profumo di pera, mela e pesca. Al palato gusto fresco e corposo.
ABBINAMENTO
Perfetto l’abbinamento con frittelle d’ananas, foie gras e brioche per due con frutti esotici.
