Collavini
Applause
Vino Spumante di Qualità Metodo Classico
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| Denominazione | Vino Spumante di Qualità Metodo Classico |
|---|---|
| Zona di Produzione | Vigneti situati a San Floriano del Collio (Gorizia) |
 Vitigno | Chardonnay 60% e Pinot Nero 40% |
| Gradazione alcolica | 12,5 % Vol. |
 Formato | 75 cl |
| Temperatura di servizio | 8 °C |
| Categoria | Bollicine |
| Tipologia | Metodo classico |
| Solfiti | Contiene solfiti |
VINIFICAZIONE
La fermentazione alcolica si svolge parte in acciaio e parte in barrique di rovere. La maturazione sui lieviti prosegue fino alla primavera successiva. Segue il tiraggio, quindi l’affinamento in bottiglia sui lieviti per oltre 4 anni.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Dal colore giallo lievemente carico e brillante, con perlage fitto, minuto e continuo. Al naso profumo nitido, pulito e complesso. Al palato si offre con tutta la sua pienezza. Perfetto equilibrio tra fragranza del lievito, freschezza aromatica e lunga persistenza.
ABBINAMENTO
Ottimo aperitivo, sposa il pesce nelle più svariate interpretazioni.
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