Brut Nature Pas Dosé

VINIFICAZIONE

La fermentazione avviene in acciaio per varietà separate. Segue l’affinamento sui lieviti, l’unione del blend e l’aggiunta del liqueur de tirage. e disposizione in orizzontale delle bottiglie per la seconda fermentazione e la sosta sui lieviti fino al dégorgement. Qui non vi è aggiunta di un vero liqueur d’expedition, ma solo del rabbocco del vino, garantendo un prodotto senza zuccheri aggiunti. Affina 31 mesi in bottiglia.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Dal colore giallo paglierino molto persistente. Al naso si apre con note di lievito, sentori di mela, di frutti a polpa bianca. Al palato si percepiscono frutti secchi e note di pasta frolla, crosta di pane.

ABBINAMENTO

Perfetto aperitivo e con piatti a base di pesce.