Extra Brut Cuvée

VINIFICAZIONE

Pigiatura immediata e travaso in recipienti inox. Dopo 2 giorni viene svolta la prima decantazione e l’aggiunta dei lieviti selezionati. Alla fermentazione, segue un breve affinamento sur lies ed infine avviene l’assemblaggio della cuvée. L’affinamento sui lieviti si protrae per almeno 60 mesi. Riposa infine per almeno 6 mesi in cantina.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Dal colore giallo dorato con sfumature verdi. Al naso profumo di pane tostato, mela, limone maturo e miele. Al palato gusto fine, elegante e sapido.

ABBINAMENTO

Perfetto l’abbinamento con frutti di mare e aragosta. Ottimo anche con piatti a base di verdure e pasta o risotti con salse cremose.