Lambrusco “Vigna del Cristo”

VINIFICAZIONE

Le uve vengono raccolte manualmente e poi criomacerate in piccole vasche a bassa temperatura per 2-3 giorni. Dopo la fermentazione alcolica di circa 10-15 giorni, con lieviti selezionati e temperatura di 15-18°C, segue la rifermentazione, di tipo Charmat lungo, di 4-5 settimane a temperatura controllata.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Dal colore rosso rubino chiaro. Profumo intenso di rose, fragole, arancia rossa e violette. Gusto equilibrato, sapido e fresco.

ABBINAMENTO

Perfetto con salumi, primi piatti con sughi elaborati e condimenti ricchi, carni rosse, pesce, pizza.