Ribolla Gialla Brut “Pertè”

VINIFICAZIONE

Prima della fermentazione, il mosto ottenuto viene decantato a freddo. La fermentazione avviene ad una temperatura controllata di 18°C. Il vino poi viene travasato e lasciato maturare sulle fecce fini fino a marzo. La presa di spuma, avviene in autoclave a bassa temperatura per circa 2 mesi.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Dal colore giallo paglierino scarico, perlage fine e persistente. Al naso si percepiscono delicate note di biancospino e pesche bianche. Al palato è fresco e delicato ha una lunghezza aromatica piacevole.

ABBINAMENTO

Ottimo come vino da aperitivo ma anche con pesce crudo, pesce fritto, risotto di zucca.