Cognac XO

DISTILLAZIONE

Vitigno utilizzato: Colombard e Ugni Blanc. Una volta raccolti i grappoli vengono disposti su graticci per estrarne il succo e la polpa. I vini prodotti vengono distillati con cura attraverso un alambicco artigianale, affinato in una massa di rame che è indispensabile per ottenere raffinate acquaviti. Una doppia distillazione darà origine a questo Cognac. Viene invecchiato minimo 25 anni in botti di rovere.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Al naso sorprende con un’esplosione di aromi che vanno dalla frutta secca e sciroppata a quella tostata, fino ad arrivare al burro, pasticceria e alle noci. Al palato è persistente, intenso, riesce comunque a mostrare una vena morbida e gentile, rivelando grandissima classe e complessità.