Cognac Napoléon

DISTILLAZIONE

Vitigno utilizzato: Ugni Blanc. Il vino bianco viene distillato a fuoco diretto con alambicco per 2 volte: nella prima cotta si ottiene il brouillis che ha una gradazione alcolica intorno ai 28°-30°, mentre nella seconda il distillato arriva a raggiungere i 70,5°. Dopodiché l’acquavite viene sottoposta ad invecchiamento in botti di quercia francese, per il 90% provenienti da Limousin, per un periodo minimo di 10 anni.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Al naso risulta autoritario e intenso. Al palato è complesso e strutturato, con note di mandorla e marzapane, aromi di frutta secca e noci. Sfumature vanigliate e speziate emergono soprattutto durante la lunga persistenza.