Palae & Dry XO

DISTILLAZIONE

Ottenuto solo con le vinacce della regione qualitativamente migliore della Charente: la Grande Champagne, distillate tramite alambicco per 2 volte. Dalle due cotte cui si ottengono le due parti del blend finale: un Cognac ABV “debole” con una gradazione alcolica di soli 15 gradi e un secondo più forte attorno al 53% ABV. Il blend ottenuto dall’unione delle due cotte viene poi lasciato a maturare per 2 anni in pregiate botti di quercia del Limousin.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Al naso è ricco di aromi fruttati e carnosi, mitigato da profumi delicati di erbe e fiori, nonché da una speziatura raffinata e sapida. Al palato il sorso è pieno, intenso e materico.