Abbazia Rosazzo

VINIFICAZIONE

Vendemmia a mano, in piccole cassette. Le uve poi vengono lasciate in macerazione per un breve periodo. Il mosto viene chiarificato tramite decantazione e quindi avviato alla fermentazione in recipienti di acciaio inox. Segue travasato in botti di rovere, dove il vino completa la fermentazione alcolica e svolge quella malolattica. Riposa infine sui lieviti.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Dal colore giallo intenso, vibrante e luminoso. Al naso è fragrante, ricco, estremamente complesso ed equilibrato. Al palato è elegante, morbido ma vibrante. Ottima struttura e grande persistenza.

ABBINAMENTI

Ottimo con crostacei, ostriche e caviale di pesce.