Altavilla della Corte

VINIFICAZIONE

Raccolta manuale delle uve tra la terza decade di agosto e la prima decade di settembre. La fermentazione avviene per 15-18 giorni. Affina 3 mesi sulle fecce nobili o “sur lie” in serbatoi di acciaio inox con agitazione giornaliera. Affina in bottiglia per almeno 4 mesi.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Dal colore giallo paglierino tenue. Al naso profumo di agrumi freschi, mandorle, meloni, lavanda e ginestra. Al palato è un vino morbido, persistente, minerale ed equilibrato.

ABBINAMENTO

Ottimo con preparazioni a base di pesce. Si sposa bene anche con i crostacei e le carni bianche.