Braide Alte Gran Cru

VINIFICAZIONE

Vendemmia a mano con macerazione a freddo per 8 ore. La fermentazione avviene in barriques nuove di Allier. Rimane a maturare negli stessi contenitori per circa 8 mesi. Di seguito si effettua l’assemblaggio a cui fa seguito l’imbottigliamento. Infine svolge lungo periodo di affinamento in bottiglia.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Dal colore giallo paglierino intenso, riflessi dorati. Al naso si presenta intenso, ampio, con note speziate. In bocca è caldo, avvolgente, di grande struttura, eleganza e complessità; si  evolve nel bicchiere al variare della temperatura.

ABBINAMENTO

Accompagna secondi piatti di pesci di buona struttura, carni d’agnello, capretto al forno.