Chardonnay Opoka

VINIFICAZIONE

Fermentazione a contatto con le bucce per 4 giorni in tino troncoconico di rovere da 3.000 Lt senza l’aggiunta di lieviti selezionati. Il vino matura per 23 mesi in botte di rovere. Infine affina in bottiglia per almeno 2 mesi.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Dal colore oro intenso, quasi ambrato, con riflessi minerali. Al naso speziato, ricco, richiama aromi di frutta secca, miele, pane e burro fuso. Al palato il gusto è quasi sapido, persistente, con finale in crescendo. Nel bicchiere riesce subito a sviluppare la sua grandezza.

ABBINAMENTI

Si consiglia con piatti molto aromatici, come i cibi mediamente saporiti a base di funghi e tartufi, frutti di mare e carne non grassa.