Pinot Grigio “Dessimis”

VINIFICAZIONE

Età media degli impianti: 20 anni. La macerazione delle uve avviene a temperatura controllata di 8°C. La fermentazione dura per un periodo di 14-20 giorni. Il vino successivamente affina sui lieviti selezionati per un periodo di 10 mesi e riposa in bottiglia 8 mesi.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Dal colore giallo paglierino. Al naso dapprima è fruttato, ricorda il pompelmo rosa, la fragola, per poi lasciar percepire anche sfumature vanigliate e floreali. Al palato è rotondo e succoso, morbido ed equilibrato, lungo nella persistenza.

ABBINAMENTO

Grazie alla sua struttura è ideale con le carni bianche come arista, arrosto e lonza al forno.