Friulano

VINIFICAZIONE

Diraspapigiatura immediata all’arrivo in cantina e seguente pressatura a temperatura di 18°C. Segue decantazione statica in vasca per 18 ore. Travaso del mosto pulito con inoculo di lieviti selezionati. Segue fermentazione a 16°C e affinamento in acciaio, con periodici “batonnage”.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Dal colore giallo paglierino più o meno intenso. Al naso emerge il mandorlo e una lontana sfumatura di verde (fiori di campo). Al palato è facile e vellutato. Finale di un leggero accenno di mandorla, fresco e vivace.

ABBINAMENTO

Ottimo con antipasti e prosciutto di San Daniele.