Friulano “Rassauer”

VINIFICAZIONE

Fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata a 15° C. Una parte del mosto viene mantenuta a contatto con le bucce per alcuni giorni durante la fermentazione, per estrarre più aromi. Si affina in acciaio fino a fine marzo sulle fecce fini e successivamente in bottiglia.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Dal colore giallo paglierino con riflessi leggermente dorati. Al naso è particolarmente complesso, si articola tra note fruttate (pesca albicocca), floreali e minerali. Al palato è corposo, con una  giusta tensione di acidità che dona notevole persistenza.

ABBINAMENTI

E’ delizioso con prosciutto crudo di San Daniele tagliato a mano. Eccezionale con uova sode e asparagi o con omelette di erbe primaverili, con zuppe di legumi o orzo perlato o risotti con punte di asparagi, con carciofi o con radicchio di Treviso.