Gramogliano

VINIFICAZIONE

Raccolta manuale delle uve e pressatura soffice. Raffreddamento del mosto a 12°C. Decantazione statica di 36 ore. Fermentazione a temperatura controllata di 18-20°C in acciaio. Una percentuale viene vinificata in legno, con successivo batonnage. Affinamento in bottiglia per 18-24 mesi. Il vino viene messo in commercio a 2 anni dalla vendemmia.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Dal colore giallo paglierino acceso, con nuance dorate. Al naso emergono profumo di sambuco, pompelmo rosa, lichi e fiore di malvarosa. Al palato è secco, franco e dalla sapidità spiccata.

ABBINAMENTO

Perfetto con pasta ai frutti di mare, formaggio a pasta dura e stagionato, salumi.