Hautes Côtes de Nuits Chardonnay

VINIFICAZIONE

L’uva viene pigiata non appena arriva in cantina nei torchi pneumatici. La fermentazione alcolica viene svolta in tini. Il vino viene posto in botti di rovere per gravità, nella cantina del sito.

L’affinamento avviene sui lieviti fini in botti di rovere per un periodo di 10 mesi.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Dal colore giallo brillante con riflessi verdognoli. Al naso è espressivo e minerale, ben equilibrato con note di frutta secca. Al palato è fresco, aromatico, con persistenti profumi di fiori bianchi e un bel finale tostato.

ABBINAMENTO

Si sposa perfettamente con le lumache. Perfetto anche con pollame (in umido  o alla griglia), pesce al forno e crostacei.