Keir Ansonica

VINIFICAZIONE

Ottenuto da Ansonica macerata sulle bucce in anfore per due mesi. Non chiarificato e non filtrato. Affinamento di 3 mesi in cemento.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Colore giallo dorato carico. Al naso complesso, profondo e di estrema eleganza. Note minerali, di pietra focaia, quasi pungenti, fanno da sfondo a frutta esotica, poi una sferzata di erbe officinali, di macchia mediterranea.
Al palato risulta fresco e di grande sapidità, di grande ampiezza, corpo e struttura.

ABBINAMENTO

Pesce in camicia, frutti di mare/crostacei, asparagi. Pesce alla griglia/fritto, piatti a base di verdure alla griglia o in casseruola.