Malvasia

VINIFICAZIONE

Vendemmia manuale delle uve con pressatura soffice. La vinificazione avviene in vasca d’acciaio

per una durata di 18 mesi

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Dal colore giallo con tenui riflessi d’oro.  Al naso  è complesso: note di frutta matura e candita, pesca gialla, note di vaniglia e noce moscata. Anche mentuccia e pompelmo rosa su sfondo marino. Al palato si sprigionano componenti eteree che richiamano sentori speziati e liquorosi, note minerali di gesso. Chiude con una nota armonica di mandorla dolce.

ABBINAMENTO

Ottimo con il salmone marinato o con capesante gratinate, crudi di mare e pesce spada.