Mario Schiopetto

VINIFICAZIONE

Vinificato in purezza in vasche di acciaio inox: la fermentazione dura 12-14 giorni mentre la maturazione dura 9 mesi. Infine il vino riposa minimo 6 mesi in bottiglia. Esce solo nelle grandi annate raggiungendo un espressione unica.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Dal colore giallo paglierino carico, riflessi dorati. Al naso profumo delicato ed elegante, al primo impatto sentori di frutta matura seguiti poi da sensazioni dolci di mandorla e crema pasticcera. Al palato è elegante ma caldo e di corpo, con equilibrate note di frutta, pera e mela cotogna su tutte, fresco ed intenso al finale. Buona mineralità.

ABBINAMENTO

Ottimo con piatti a base di pesce. Il suo corposi sposa bene con spaghetti all’astice.