Pinot Grigio

VINIFICAZIONE

Le uve vengono interamente raccolte a mano. Il mosto fiore, dopo un primo travaso, viene collocato nelle vasche di fermentazione a temperatura controllata. Il vino rimane sulle sue fecce fini per almeno 8 mesi prima di essere imbottigliato.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Dal colore giallo paglierino. Al naso è fine ed elegante, fruttato e complesso; assume nel tempo un largo bouquet di frutta (pesca, pera). Emergono note di fiori di campo. Al palato sapore secco, in equilibrio tra morbidezza e acidità.

ABBINAMENTO

Ottimo in abbinamento alle zuppe di pesce e ai crostacei. Si sposa anche con i formaggi freschi e le carni bianche.