Rebula Journey

VINIFICAZIONE

Metà del raccolto viene pressato in modo soffice; il mosto raffredda in recipienti di acciaio inox. Il resto del raccolto viene macerato a freddo per 48 ore, segue pressatura soffice e una fermentazione separata. Una parte della ribolla matura in botti di rovere francese e l’altra in recipienti di acciaio. Affina sui lieviti e nello stesso mese si effettua l’unione delle due ribolle.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Dal colore giallo delicato con sfumature verdi. Al naso profumo fruttato, di fiori bianchi e melone bianco. Al palato è un vino pieno, ricco, con una piacevole acidità che ne esalta la mineralità e la salinità.

ABBINAMENTO

Ottimo con il carpaccio di pesce, conchiglie alla busara, ostriche e paste con sughi delicati.