Ribolla

VINIFICAZIONE

La macerazione dura 24 ore, la fermentazione avviene con lieviti naturali di uva propria, in vasca di acciaio inossidabile. Il vino matura in acciaio per almeno 6 mesi sui lieviti ed infine affina in bottiglia per almeno un mese.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Dal colore giallo chiaro con riflessi dorati. Al naso ha un aroma specifico (fragranze di limone, mela verde, agrumi e pompelmo). Al palato ha un gusto fruttato. L’armonia degli acidi, il corpo pieno e la mineralità completano il gusto.

ABBINAMENTI

Ottimo con insalate verdi, verdure, asparagi, carne bianca, frutti di mare. Da assaggiare con la cucina moderna e anche con il sushi.