Ribolla Gialla

VINIFICAZIONE

Viene lasciata in macerazione per un breve periodo. Pressatura soffice delle uve e chiarificazione del mosto per decantazione. Segue fermentazione a temperatura controllata in recipienti di acciaio. A fine fermentazione il vino resta alcuni mesi sui lieviti. Una volta imbottigliato, riposa in locali termocondizionati per l’affinamento.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Dal colore giallo canarino con riflessi verdognoli. Al naso profumo di fiori di campo, tiglio, fieno, zagara, lime, pesca bianca e mela verde. Vino vivace, fresco, con una lunga e gradevole acidità.

ABBINAMENTO

Ottimo con verdure pastellate, sformati, formaggi saporiti e piatti a base di pesce.