Ribolla Gialla Miklus

VINIFICAZIONE

Il vigneto ha un età di 39 anni. La macerazione dura per 30 giorni in tini conici di rovere. Viene svolta la fermentazione alcolica con lieviti indigeni: 3 volte al giorno vengono effettuate le follature manuali. Segue la maturazione di 48 mesi in botti di barrique di acacia. Infine il vino affina in bottiglia per 6 mesi.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Dal colore giallo intenso dorato. Al naso bouquet molto complesso, ampio floreale e fruttato con sentori intensi di frutta matura, tropicali e agrumi, arricchiti da gradevoli note speziate. Al palato è tannico, minerale e persistente.

ABBINAMENTO

Ideale a piatti di fritture di pesce, crostacei, aragosta, risotti con tartufo e polenta.