Ribolla Gialla

VINIFICAZIONE

Età media delle viti: 20 anni. Le uve vengono diraspate e macerate a freddo. Il mosto fermenta in vasche di acciaio a temperatura controllata (14-16°C). Segue l’affinamento sui lieviti per alcuni mesi e l’imbottigliamento.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Dal colore giallo paglierino, riflessi verdognoli. Al naso dà sensazioni di freschezza ma anche di ottima complessità. Si possono percepire i fiori di campo, la mela verde e la foglia di limone. Al palato si distende con armonia ed eleganza.

ABBIANAMENTI

Può essere un piacevolissimo aperitivo. Si sposa molto bene con tutti gli antipasti di pesce, crudi e cotti.