Sauvignon

VINIFICAZIONE

Le uve intere vengono pressate sofficemente e il mosto viene decantato staticamente a freddo. La fermentazione e l’affinamento “sur lies” avvengono in botti di cemento vetrificato a temperatura controllata.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Dal colore giallo paglierino vivace e brillante, con eleganti riflessi verdognoli. Al naso profumo elegante ed intenso, con note varietali di salvia, foglia di pomodoro che si mescolano a sentori fruttati di pompelmo e frutta esotica. Al palato è fresco, avvolgente, sapido e persistente.

ABBIANAMENTI

Ottimo come aperitivo ed antipasti di pesce, in genere e soprattutto a crostacei, agli asparagi, alle minestre di verdure e a risotti alle erbe.