Sauvignon

VINIFICAZIONE

Il mosto, dopo un primo travaso, viene collocato nelle vasche di fermentazione dove rimane sulle fecce fini per 8 mesi. Viene imbottigliato dopo 8-9 mesi dalla vendemmia.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Dal colore giallo paglierino, riflessi verdognoli. Al naso è molto aromatico e delicato. Ricorda la frutta fresca esotica come l’ananas, ma anche la pesca e la salvia. Al palato è un vino dal sapore elegante e vellutato, dalla buona corposità e bevibilità.

ABBINAMENTO

Ottimo con la pasta con freschi sughi di verdure e gazpacho, piatti a base di pesce come carpacci di polipo o tonno, piatti complessi con crostacei, formaggi.