Sauvignon Collio

VINIFICAZIONE

L’affinamento avviene per il 90% in acciaio mentre il rimanente 10% affina in tonneaux di rovere con batonnage, per un totale di 6 mesi.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Dal colore giallo con riflessi verdi appena pronunciati. Al naso i profumi sono un continuo evolvere di mille essenze floreali e vegetali, tutte ben amalgamate tra di loro, con sentori di mentuccia, fino ad arrivare al sambuco. Al palato è un vino pieno, ma fragrante e sapido.

ABBINAMENTI

Vincente con gli asparagi, le vellutate di verdura ed i risotti. Con un bel pesce arrosto, esalta la sua fragranza. Si può anche azzardare l’accostamento con piatti delicatamente speziati e leggermente piccanti.