Sauvignon

VINIFICAZIONE

Criomacerazione a freddo, pressatura soffice e decantazione statica. La fermentazione avviene in vasca di acciaio inox. Solo il 20% svolge la fermentazione malolattica

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Dal colore giallo paglierino, riflessi verdognoli. Al naso il profumo è intenso e caratteristico, ricorda il sambuco, la ginestra, pompelmo rosa e mango, in perfetta armonia. Al palato si rivela fresco, di ottima struttura e grintoso.

ABBINAMENTO

Si accompagna a risotti di primizie, primi piatti sostanziosi ed elaborati. Particolarmente adatto ad accompagnare frutti di mare e crostacei.