Sauvignon

VINIFICAZIONE

Diraspatura, criomacerazione e successiva fermentazione dell’uva pressata a temperatura controllata di 15° per 22 giorni. Seguono 8 mesi di maturazione in acciaio. Terminato tale periodo si effettua l’imbottigliamento a cui fa seguito un ulteriore periodo di affinamento in bottiglia.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Dal colore giallo con sfumature verdognole. Al naso aroma intenso che ricorda la foglia di pomodoro, salvia e sambuco. Al palato è sostenuto da una bella acidità e mantiene una ricchezza cremosa.

ABBINAMENTO

Indicato con piatti a base di erbe, di verdure, zuppe e uova.