Sauvignon

VINIFICAZIONE

Raccolta manuale, pressatura soffice delle uve intere, avvio alla fermentazione e controllo delle temperatura a 16°‐18°. Il vino viene lasciato sui suoi lieviti fino all’imbottigliamento.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Dal colore giallo paglierino. Al naso profumo aromatico delicato che ricorda il sambuco, il peperone giallo, la frutta tropicale, il pompelmo rosa. Al palato è pieno e persistente, con sensazioni varietali complesse ed intense e retrogusto lungamente persistente.

ABBINAMENTO

Si accompagna egregiamente agli asparagi, alle minestre di verdure, ai passati di legumi, al pesce marinato ed agli antipasti di pesce.