Sauvignon Riserva

VINIFICAZIONE

Il 5% delle uve usate sono surmature. Macerazione a freddo, quindi lieve pressatura che consente la separazione dalle bucce. Il 30% del mosto viene posto a fermentare in carati di rovere, il restante 70% in vasche d’acciaio. Il vino viene poi lasciato riposare per circa 3 anni sui lieviti e per 1 anno in bottiglia.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Dal colore giallo paglierino, sfumature dorate. Il naso è caratterizzato da intense ed eleganti note vegetali e speziate di salvia e timo, arricchite da fragranze di pesca ed albicocca. Gusto strutturato e morbido con un buon equilibrio tra freschezza e sapidità.

ABBINAMENTO

Ottimo con pesce in umido o pasta al pesce.