Sauvignon Ronco del Cerò

VINIFICAZIONE

Le uve vengono macerate per circa 18/20 ore. Il mosto fermenta e affina sui lieviti per 6 mesi: per il 10% in grandi botti di legno e per il 90% in contenitori di acciaio. Il vino Sauvignon è stato assemblato ed imbottigliato in corrispondenza delle lune piene tra marzo e luglio.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Dal colore giallo paglierino tenue, con riflessi verdolini. Al naso possiede un ampio spettro olfattivo: spazia da evidenti note di frutta tropicale a delicate classiche note vegetali. Al palato l’assaggio è di vivace freschezza, asciutto e sapido ma anche morbido e vellutato, lunga persistenza minerale.

ABBINAMENTO

Ideale con sushi e carpacci di pesce, anche in versione esotica, impiattati con frutta tropicale.