Sauvignon

VINIFICAZIONE

Il succo e la polpa subiscono una macerazione a freddo, quindi una lieve pressatura che consente la separazione dalle bucce. Il 15% circa del mosto viene posto a fermentare in carati di rovere, il restante in vasche di acciaio. Il vino riposa circa 8 mesi sui lieviti e poi in bottiglia.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Dal colore giallo paglierino con sfumature verdi. Al naso intense note vegetali e floreali quali la salvia, il peperone fresco, i fiori d’acacia ed il pompelmo. Al palato la freschezza e la sapidità si sposano splendidamente. Strutturato ed equilibrato, morbido con buon estratto.

ABBINAMENTO

Si abbina con i pesci in genere, risotti alle erbe e primi piatti.