Sauvignon

VINIFICAZIONE

Età media delle viti: 35 anni. Le uve vengono diraspate e macerate a freddo. Il mosto fermenta in vasche di acciaio a temperatura controllata (16-18°C). Segue l’affinamento sui lieviti per alcuni mesi e l’imbottigliamento.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Dal colore giallo dorato. Al naso si presenta con un bouquet di frutta tropicale, agrumi, fiori di sambuco fino ad arrivare alla salvia ed alla foglia di pomodoro. Al palato impressiona la sua morbidezza e il suo carattere aromatico.

ABBIANAMENTI

Ottimo con l’abbinamento a tutti i primi piatti a base di pomodoro ed asparagi. Si abbina molto bene alle frittate ed ai crostacei. Ottimo con il branzino al sale.