L’Ecrù

VINIFICAZIONE

Due vendemmie manuali distinte. Dopo la fine dell’appassimento le uve vengono sgrappolate a mano e poste in infusione nel vino prodotto dalla seconda vendemmia. La fermentazione dura circa 4 settimane ad una temperatura controllata di 14-16°. Affina in bottiglia per 6 mesi.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Dal colore giallo dorato intenso tendente all’ambra. Al naso profumo di miele di zagara, scorzette d’arancia candite, datteri, pesca sciroppata, erbe mediterranee, spezie orientali. Al palato è un vino dalle sfumature marine e fruttate.

ABBINAMENTO

Perfetto con torte di frutta e crema, dolci al cucchiaio, pasticceria secca. Ottimo abbinato a formaggi erborinati.