Barolo Conteisa 2015

VINIFICAZIONE

Alla raccolta manuale segue l’ammostamento dei grappoli in vasche di acciaio inox per la fermentazione alcolica, accompagnata da qualche settimana di contatto tra il mosto e le bucce. La conseguente fase di invecchiamento si svolge tra barrique e botti grandi per un totale di circa 30 mesi e il vino è infine imbottigliato e sottoposto a un ulteriore lungo periodo di riposo in vetro prima dell’uscita sul mercato.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Dal colore rosso rubino con riflessi granati. Al naso è ampio, intenso e molto complesso, con note di frutta rossa matura, prugna, more, liquirizia e spezie di sottobosco. Al palato è robusto e importante, di grande corpo e carattere, con un tannino levigato e una lunghissima persistenza.

ABBINAMENTO

Ottimo con formaggi stagionati, selvaggina, piatti di carni rosse in umido e arrosto.