Massetino 2021

VINIFICAZIONE

La fermentazione viene svolta spontaneamente in acciaio con lieviti indigeni , con 2/3 rimontaggi al giorno e délestage ove necessario. La fermentazione malolattica avviene in barrique per il 50% di rovere nuovo. Dopo i primi 12 mesi di invecchiamento il vino è stato assemblato  e reintrodotto in barriques per altri 3 mesi, prima dell’imbottigliamento.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Un vino integro, croccante e dai colori brillanti. Al naso profumi immediatamente capaci di essere ricordati per persistenza e pienezza. Al palato è fresco e croccante, con un connubio perfetto tra potenza e sapidità finale. Tannini vibranti, giovani e in continua evoluzione tanto da tenere vivo l’assaggio con tenacità.

ABBINAMENTO

Ideale con formaggi stagionati, selvaggina e carne rossa in umido, arrosto e grigliata.