Sassicaia 2018

VINIFICAZIONE

Fermentazione spontanea in acciaio inox. Macerazione per circa 11-12 giorni per il Cabernet Franc e 13-14 giorni per il Cabernet Sauvignon con frequenti rimontaggi e operazioni délestage. Segue fermentazione malolattica in acciaio. Affina in barrique di rovere francese (per un terzo legno nuovo e di primo e secondo passaggio) per un periodo di 24 mesi. Affina in bottiglia.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Dal colore rosso porpora con riflessi violacei. Al naso bouquet espressivo e molto fine, ampio, con sentori di ciliegia e profumi di sottobosco. Al palato è finissimo e intenso, fresca acidità, tannini decisi.

ABBINAMENTO

Ottimo con secondi piatti raffinati a base di carni rosse o cacciagione.