Solaia 2016

VINIFICAZIONE

Fermentazione in serbatoi troncoconici da 60 hl con attenta selezione degli acini. Segue macerazione dei mosti e fermentazione malolattica in barriques. Il vino invecchia in fusti nuovi di rovere francese per circa 18 mesi. I lotti vengono assemblati pochi mesi prima dell’imbottigliamento.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Un vino leggermente più timido, introverso, per certi aspetti anche più affascinante, se comparato con l’annata precedente, ma capace di raccontarsi adesso come negli anni avvenire. Dal colore rubino molto intenso. Al naso ricca concentrazione di frutti rossi e neri uniti alle note aromatiche di vaniglia, pepe nero e liquirizia. Al palato è ricco ed avvolgente con tannini morbidi e setosi capaci di trasmettere eleganza, carattere ed un’ottima espressione del frutto. Il finale vibrante, lungo e molto persistente, lascia intravedere un notevole potenziale di invecchiamento.

ABBINAMENTI

Ottimo con arrosti, brasati, primi piatti di funghi.