Barbaresco

VINIFICAZIONE

La macerazione è decorsa in circa 8 giorni a una temperatura massima di 30 °C. La fermentazione malolattica si è conclusa prima della fine dell’inverno. Il vino viene poi affinato in botti di rovere di diversa capacità per circa 1 anno.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Dal colore rosso granato di buona intensità. Al naso è complesso, con sentori di frutti di bosco, spezie ed erbe aromatiche. Al palato è vellutato, armonico ed elegante. Lungo e persistente il finale.

ABBINAMENTO

Perfetto con carni rosse, cacciagione o selvaggina. è ottimo per accompagnare lo spezzatino di manzo con patate.