Barbera d’Asti “Le Radici”

VINIFICAZIONE

Proveniente da un vigneto situato nella frazione di Burio, una delle zone più affascinanti di Costigliole d’Asti, viene macerato a contatto con le bucce per 10 giorni in acciaio inox, conclude con fermentazione alcolica e  in acciaio. Affinamento in acciaio per 8 mesi.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Al naso emergono note di ciliegia e frutti rossi alternate a note speziate e talvolta floreali. Al palato risulta di ottima struttura e complessità con tannini dolci e vellutati di buona persistenza.

ABBINAMENTO

Indicato su portate abbondanti come la pasta e legumi, stufati di verdure in inverno. Ottimo accompagnatore con la focaccia barese o contorni di ortaggi sott’olio EVO.