Brunello di Montalcino – La Poderina

VINIFICAZIONE

Fermentazione con macerazione in serbatoi di acciaio con rimontaggi giornalieri e délestage; si procede poi ad una macerazione. Affina infine in legno di rovere dove avverrà la fermentazione malolattica e subirà batonnage settimanali per circa 4 mesi; Affina poi 20 mesi.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Dal colore rosso intenso con tratti granati. Al naso note di frutti di bosco in confettura, accenti di spezie, vaniglia, rabarbaro e sfumature tostate. Al palato si presenta intenso e forte, leggermente tannico, morbido e persistente.

ABBINAMENTO

Ideale con arrosti di car​ne bianca o rossa, pollame, selvaggina e formaggi stagionati.